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MAHLZEIT

Mit unseren Rezepten vom Posthotel Lechtal holen Sie sich ein bisschen Urlaubsgefühl nach Hause

Viel Spaß beim Nachkochen!

Topfenschnitte

Zutaten:

  • 300 g Mehl
  • 1/2 Backpulver
  • 120 g Zucker
  • 150 g Butter
  • 2 Eidotter
  • 3 Esslöffel Milch

Belag:
  • 500 g Topfen
  • 150 g Zucker
  • 1 P. Vanillepuddingpulver
  • 2 Eiklar
  • einige Esslöffel Milch oder Rahm


Überguss: 

  • 1/2 l Milch
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 Ei

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Butter und die übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, fingerdick auswalken und auf gefettetem und bemehltem Blech hellgelb backen. Nun den Topfenbelag aufstreichen und 30 bis 40 Minuten fertig backen. Über das noch warme Gebäck den Pudding gießen und gut ausgekühlt in Schnitten schneiden. Topfenbelag: Topfen, Zucker, Puddingpulver und Milch oder Rahm gut abrühren. So viel Flüssigkeit verwenden, dass eine leicht streichfähige Masse entsteht. Eiklar zu Schnee schlagen und der Masse vorsichtig unterheben.


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