Tiroler Köstlichkeiten
einfach zum Nachkochen

Rezeptsammlung

Tiroler Gerichte

für Zuhause

Holen Sie sich ein kleines bisschen Urlaubsgefühl mit unseren Rezepten nach Hause. Probieren Sie die Gerichte, die Sie in Ihrem Urlaub und bei uns, in Ihrem Hotel in Holzgau, genossen haben, selbst aus. Zaubern Sie sich ein kleines Stück Tirol ganz einfach selbst auf Ihre Teller. Mahlzeit!

Lechtaler Pümmel

Zutaten:

  • 1 EL Kakao
  • 2 Tassen Bohnenkaffee
  • wenn nötig Milch
  • 1 1/2 kg Mehl
  • 1/2 kg Zucker
  • 1/2 kg Naturhonig
  • 125 g Butter
  • 2 Dotter
  • 1 P. Lebkuchengewürz
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Nelken
  • 15 g Hirschhornsalz,
  • 10 g Pottasche
  • 1 Prise Salz
  • den Abrieb einer ganzen Zitrone


Zubereitung:

Hirschhornsalz und Pottasche in kaltem Wasser anrühren. Honig und Butter warm machen und auskühlen lassen. Alles zu einem glatten Teig kneten und über Nacht, zugedeckt, in einen kühlen Raum stellen. Den Teig 1 cm dick ausrollen, die Pümmel ausstechen und mit Milch bestreichen.

Bei 160 °C ca. 20 Minuten backen

Ihr Urlaub inmitten
der Tiroler Berge


Hotel Neue Post . Familie Hammerle
 . 
Holzgau 47 . A-6654 Holzgau / Tirol